Historia El origen de los burritos tiene diversas versiones, pero una de las más conocidas y difundidas es la historia de Juan Méndez, un vendedor ambulante de comida en Ciudad Juárez, estado de Chihuahua, durante la Revolución mexicana (principios del siglo XX). Se dice que Méndez utilizaba un burro para transportar sus provisiones y que para mantener la comida caliente y facilitar su transporte, comenzó a envolverla en tortillas de harina grandes, que posteriormente se convirtieron en el burrito. Sin embargo, la palabra “burrito” ya aparece en textos mexicanos del siglo XIX, en el Diccionario de Mexicanismos de 1895, donde se define como una tortilla enrollada y rellena, similar al taco pero con tortilla de harina en lugar de maíz. En algunas regiones se conocía también como “coçito” o “pecadora”.