Introducción Pieza de caza, animal mítico y garantía de supervivencia fue el bisonte durante milenios para el hombre primitivo del hemisferio norte. Así lo atestiguan las pinturas rupestres halladas en numerosas cavernas de Europa. El bisonte constituyó también un elemento clave en la cultura de los indios norteamericanos, que obtenían de él toda una serie de productos básicos para su vida.