Características generales Los ingredientes principales son agua, zumo o puré de frutas (limón, naranja, frambuesa, manzana, etc.), azúcar o almíbar y aromatizantes como jugo de limón, hierbas, licores (opcionales). Es un postre ligero y bajo en grasa: al no llevar leche ni nata, es apto para personas veganas o con intolerancia a los productos lácteos. Su textura es refrescante, más ligera y menos densa que el helado, con pequeños cristales de hielo perceptibles al paladar. El protagonismo es del sabor natural de la fruta o del líquido aromático empleado.