(Ciudad de Guatemala, Guatemala, 28-IX-1926). Químico guatemalteco. Obtuvo la licenciatura en Química por la Universidad de Dayton (Ohio, Estados Unidos) en 1948, y la maestría (doctorado) por la Iowa State University en 1951. Trabajó posteriormente en el Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá (INCAP), y obtuvo el doctorado en Bioquímica por la Universidad de Purdue (Indiana, Estados Unidos) en 1958. Sus primeros trabajos versaron sobre el valor nutritivo del maíz, base de la alimentación guatemalteca, y tema sobre el cual continúa investigando. También ha realizado estudios sobre la nixtamalización en tortillas y otros productos. En 1953 inició investigaciones en alimentos vegetales ricos en cantidad y calidad de proteína, que sentaron las bases científicas y prácticas para la formulación y la tecnología de la producción de alimentos, y coadyuvaron a encontrar soluciones a algunos de los problemas nutricionales que afectan a la población de los países...